【Bug❤Rolling】 コオロギと小葱のローリング

サワディカー、愛です。

巻いて、巻いて、ひたすらローリングした虫感マイルドなレシピです。

コオロギパウダーはメーカーによって、かなり仕様が異なるので、お好みで加減してください。

【材料(1匹)】

中力粉 15g

薄力粉 10.5g

コオロギパウダー 4.5g

小葱 大さじ1(みじん切り)

マヨネーズ 小さじ1

水 小さじ2

白すりゴマ 大さじ1

白炒りゴマ ひとつまみ

ゴマ油 小さじ0.5

【作り方】

① 中力粉、薄力粉、コオロギパウダー、白すりゴマ、マヨネーズ、水(分量の半分)を加えて、こねます。

② 生地の様子を見ながら、水(残りの分量)を少しずつ足します。

③ 生地を平べったく延ばし、小葱(みじん切り)をまぶし、バームクヘーンのように、ぐるぐる巻きます。

④ ③を10回以上繰り返して、生地全体に葱がいきわたれば、OKです。

⑤ 成形して、ゴマ油を塗り、白炒りゴマをまぶします。

⑤ オーブンを予熱します。

⑥180度で18分ぐらい焼きます。

【実食レポ】

コオロギの動物性の旨味とマヨネーズの油分により、ラードで焼いた葱餅(チョンジュアビン)っぽい味で美味しいです。

パイ生地の場合、バターを折り込んで、冷やす手順を繰り返す為、かなりの手間と時間がかかると思うのですが、

バターの代わりにネギが入って、冷やす手順を省いた感じの生地なので、

パイほどサクサクしてないけど、クッキーよりはサクサクしている感じです。

バターの風味ではなく、ネギなので、甘くない系です。

小腹が満たされたところで、、、

以前から、粉もの料理を主食としているせいか、

我が家には、色んな種類の粉が常備されています。

薄力粉、中力粉、強力粉、セモリナ粉、ベサン粉(ヒヨコ豆)、トウモロコシ粉、キャッサバ粉、米粉、、、。

その為、コオロギパウダーは私の食生活に取り入れやすかったです。

いろんなメーカーさんの商品を試していますが、かなり風味が異なるので、

お料理に合わせて、使い分けています。

例えば、小麦粉の場合、メーカーによる風味の違いに、こまでの大差はないと思うので、

養殖飼料や加工方法による違いなのかなぁ~、と想像しています。

コーヒー豆じゃないけど、産地や焙煎方法が選べたり、好みに合わせてブレンドしたり、

店頭で挽きたてを味わえたりする系の店があれば、是非通いたいです。

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

では、また次回!

コップンカー、ヂューガンマイ、愛でした!

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昆虫食通販 バグズファーム

この度は 昆虫食通販 Bugs Farm(バグズファーム)をご覧いただきありがとうございます。

昆虫食は 罰ゲーム用、2次会の景品、ユニークなプレゼントとしてはもちろん,
・将来の食料源として国連の専門機関 国際連合食料農業機関(FAO)の昆虫食に関するレポートをみて興味が湧いた。
・単純に食としての虫に興味がある。
・SNS拡散力があるメニューを開発したい。
・面白い栄養成分が無いか研究したい。
・化粧品原料として研究したい。
・薬の原料として研究したい。
などなど、、、 まだまだ、始まったばかりのニッチな分野です。

将来昆虫食が食料の主流になることは無いと思いますが、数多くの選択肢の中の一つとなる時代が来れば嬉しいです。
 
バグズファーム 店主

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