昆虫食ノススメ 1


「昆虫は未来食!?」

日本では少子化による人口減少が問題とされているけれども、世界規模でいうとアフリカや南アジア、オセアニアなどを中心に人口は爆発的に増えていて、2050年には96億人に達する勢いなのだ。
 人類は30年で食糧生産を60%増加する必要あり。ところが気候変動や資源の枯渇、災害やウィルス、戦争や恐慌など問題は山積み。

 そこで食糧危機回避の切り札として注目されているのが昆虫食である!

 現代の日本では昆虫食というと「ゲテモノ」やけど少し前まで日本でも意外と多くの昆虫が広い地域で食べられていた。

 大正8年というからちょうど100年ほど前に理学博士であり昆虫学者の三宅恒方という人物によってまとめられた「食用及薬用昆蟲ニ関スル調査」によると41の県で昆虫が食べられていて、食べられている種類は55種類もあり、薬用昆虫は123種類あったという。

 大阪の年寄りに昔はイナゴを食べたなんて話はいつくも聞いたことあるし、沖縄では近年までセミを食べてたなんてのはわりと有名ではないかと思うけど、報告書では大阪や沖縄の昆虫食は記載されていない。
 また報告書では14種類のハチがあるが、セミなどはアブラゼミとかクマゼミとかの種類ではなく「セミ」とある。
 実際に食べられていた地域や種類はもっと多かったのだろう。

 話はずれるが、この報告書は面白い。現代では昆虫の名前を方言で呼ぶことはほとんどなくなったが、当時はそれぞれの地域でいろんな呼び方があったことがうかがえる。

 たとえば長野で「でんぽ」はカマキリのことだったようだ。
 イナゴはやはり広い地域で食べられていたようで、多くの方言がある。ぎめ、たか、はったぎ、きりご、はたた、等々。
 山梨県でオンブバッタは「おかんのし」と呼ばれていたようだ。オンブバッタの上の小さい方はオスだが、小さな母親をおんぶする息子に見立てて「オカン乗し」と言ってたのやろか?山梨では母親をオカンとは言わんのかな?
 ところで福島県で食べられていたという「てつなぎむし」とはなんぞや?岩手県でアブのことを「つなぎ」と呼んでいたそうなので、アブのことなのか?また長野県の「ごうくら」とはいったい?

この報告書はなかなか面白くネットでPDFダウンロードできるので興味あるひとはぜひ!

 日本でも少し前まではよく食べられていた昆虫だが、世界に目を向けるといまでも多くの人々が虫を食べているのである。

  FAO(国連食糧農業機関)が2013年に「Edible insects Future prospects for food and feed security~未来における昆虫の食用と飼料としての可能性」という報告書が発表された。

 報告書によると現代も20億人もの人々が昆虫を食べていて、食べられている種類は実に1900種類にも及ぶのだという。

タイの食用昆虫販売

 昆虫をよく食べる地域というのはアジア、アフリカ、中南米の国々で、自然採取の昆虫を食べている。また簡単な半養殖のようなことを行う場合もあるが、未来食として期待されているのは養殖昆虫である

カンボジアの食用昆虫販売

 FAOの発表を受け、これまで昆虫食文化の薄かったヨーロッパやアメリカ、カナダなどの国々でも近年は昆虫食に対する関心が高まっており、様々な動きが始まっている。
 また伝統的な昆虫食を行なっている地域でも、新たなアプローチが出てきている。

中国の食用昆虫販売

 昆虫は栄養価と安全性が高く、省スペース大量生産が可能で、環境負荷も低い。ここ7、8年で昆虫食を取り巻く環境が劇的に変化していて、昆虫養殖や昆虫食商品を開発・販売する企業も世界中で増え続けている。

 国内でも昆虫食イベントや講演会は急増しているし、昆虫食が様々なメディアで取り上げられることも多くなった。とはいえ日本では多くの人が昆虫を食べるのには抵抗が強いだろう。

 場所や時代を俯瞰して見てみれば、昆虫食というのは、けして特殊な一部の人々だけが食べている「ゲテモノ」ではないのだが、さてさて日本で昆虫が「ゲテモノ」でなくなる日はいつ頃にくるのだろうか?

>昆虫食通販 バグズファーム

昆虫食通販 バグズファーム

この度は 昆虫食通販 Bugs Farm(バグズファーム)をご覧いただきありがとうございます。

昆虫食は 罰ゲーム用、2次会の景品、ユニークなプレゼントとしてはもちろん,
・将来の食料源として国連の専門機関 国際連合食料農業機関(FAO)の昆虫食に関するレポートをみて興味が湧いた。
・単純に食としての虫に興味がある。
・SNS拡散力があるメニューを開発したい。
・面白い栄養成分が無いか研究したい。
・化粧品原料として研究したい。
・薬の原料として研究したい。
などなど、、、 まだまだ、始まったばかりのニッチな分野です。

将来昆虫食が食料の主流になることは無いと思いますが、数多くの選択肢の中の一つとなる時代が来れば嬉しいです。
 
バグズファーム 店主

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