2020年7月

昆虫メニューがある飲食店

• 2020年7月30日
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silkfoodさんの虫の良いお話

表参道にある、デートスポットなsilkfoodさんにお伺いしてEllie株式会社代表取締役梶栗さんに養蚕やお蚕さんの可能性について等お話を聴かせて頂きました。 お蚕さんは、胡桃にも多く含まれるα-リノレン酸や脂肪酸があり旨味をしっかりと感じることや日本古来の養蚕技術とお蚕さんの健康食品としての可能性 […]

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昆虫食の書籍

• 2020年7月22日
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虫を食べて暮らす19

そもそもバッタとはなにか 「バッタもん」という言葉がある。戦後バッタのように移動して倒産品などを扱う店を「バッタ屋」と言い、そうした非正規商品のことを「バッタもん」と呼んだ。バッタにとってはマイナスイメージで迷惑な話であるが、あちこち動き回るという意味では正しい用法ではある。 バッタの語源は飛ぶとき […]

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昆虫料理

• 2020年7月9日
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【だんごむしの素】 冷麺風の手打ちライスヌードル

サワディカー、愛です。 レンジで簡単にできる虫団子ミックス粉『だんごむしの素』を使ったアレンジ❤レシピです。 米粉、砂糖、塩のみのシンプルな配合なので、米粉がわりにお使い頂けます。 【材料（１人前）】 食用コオロギパウダー配合『だんごむしの素』　２０g タピオカ粉（片栗粉やコーンスターチでもOK） […]

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昆虫の栄養

• 2020年7月3日
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昆虫食ノススメ　8

「災害時に役立つ昆虫食！？」 2011年に東日本大地震で想定外の津波により大惨事となった。 あれからも日本列島を襲う想定外の猛暑や大雨、地震や台風などの災害。「想定」の基準を変えるべき時にきているのだろうが、普段からの心構えも大切。 日本人の多くが食べ物としては「想定外」の昆虫というのは、災害時の救 […]

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