昆虫食ノススメ 8

「災害時に役立つ昆虫食!?」

2011年に東日本大地震で想定外の津波により大惨事となった。

あれからも日本列島を襲う想定外の猛暑や大雨、地震や台風などの災害。「想定」の基準を変えるべき時にきているのだろうが、普段からの心構えも大切。

日本人の多くが食べ物としては「想定外」の昆虫というのは、災害時の救荒食品として非常に有能だ。

避難所の食事は炭水化物に偏る傾向がある。長期間の避難所生活で、タンパク質の豊富な昆虫を捕まえて食べることは、とても有効である。

夏ならばセミは簡単に捕まえることができる。
クマゼミなど大型のセミなら7gほどもあり、タンパク質も少なくとも50%は含まれているだろうから、成人男性でも1日に15~20匹も食べれば1日に必要なタンパク質は十分に得られる。

また、昆虫にはビタミンB群やミネラル類など不足しがちな栄養素も豊富に含まれている。脂肪分も非常に良質なものだ。

昆虫を捕まえることは、哺乳類や鳥類、魚類を捕まえるのに比べて、道具も少なくてすみ、たいした技術もいらない。
採取する時の危険性も哺乳類や鳥類に比べて非常に低い。
大型の哺乳類などを運良く捕まえることができたとしても、限られた道具や水で裁くのは大変である。

詳しくは以前に書いた「食用昆虫採取ノススメ!?」を参考にしていただきたい。

太平洋戦争でニューギニア戦線の日本軍は、食料の補給が途絶え、現地調達で様々なものを食べていたようだが、やはり昆虫はよく食べられていたようだ。

なかでもヤシオオオサゾウムシという大型のゾウムシの幼虫のイモムシは脂肪分に富み、食べ応えがある。
本当に美味しくよく食べた。生き残れたのはあのイモムシのおかげ。といったような証言が多く残っている。
栄養価の面だけでなく、美味しいものを食べるということは、生きる気力にもつながっただろう。

ヤシオオオサゾウムシ

当時の日本では、広い地域でカミキリムシの幼虫がよく食べられていた。同じように木の幹に棲んでいる大きなイモムシであるヤシオオオサゾウムシも食べれると考えるのは自然なことである。

オーストラリアの開拓時代にイギリスの探検家が遭難し、飢餓状態で発見された時に先住民であるアボリジニたちは「なぜアリを食べなかったのか?」と不思議そうに口にしたという。
 日本軍の例とは逆で、昆虫を食べ物として認識していなかったために、危機的状態にありながらも食べなかったのである。

やはり、いざという時のために美味しい昆虫や、採取方法を知っておくことは大事である。

災害時の食糧の備蓄は救助がくるまでの3日間といわれるが「想定外」の大災害により長らく救助がこなかったり、食糧補給が行われなかったりするかもしれない。

また、避難所の備蓄品である乾パンなどに20%程度の昆虫の粉を混ぜ込むのはどうだろうか。

イナゴの乾パン

前述したように避難所の食事は炭水化物に偏る傾向があるので、タンパク質やビタミン、ミネラル、脂肪がバランス良く含まれた昆虫を加えることにより、完全食品となる。

「そんなの気持ち悪い」という声が聞こえてきそうだ。

「食糧危機でも、昆虫を食べるくらいなら餓死する」なんて意見をネットで何度も見かけたことがあるが、想像力が欠如しているとしか思えない。

本当の飢餓状態になった時に、そういうこという人に限って、他人の虫を奪ってでも食べたりしそうやな。と思ってしまう。

危機的状態で、生き延びるために食習慣の壁を乗り越えた例を紹介しよう。
 
太平洋戦争で日本軍の捕虜となった連合国の兵士の死亡率は高く3割近くにもなったという。米国の発表したアメリカ人のみの死亡率は38%を超えていたという。

ところが、捕虜となったディジクマン博士という熱帯農業研究者は、与えられた白米だけではタンパク質やビタミンが不足すると判断し、身近にいる野草やゴキブリを食材に加えることを兵士たちに指導し栄養失調を免れたという。

防災の心がけとして平素から昆虫を食べることに慣れ親しむことは大事である。

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この度は 昆虫食通販 Bugs Farm(バグズファーム)をご覧いただきありがとうございます。

昆虫食は 罰ゲーム用、2次会の景品、ユニークなプレゼントとしてはもちろん,
・将来の食料源として国連の専門機関 国際連合食料農業機関(FAO)の昆虫食に関するレポートをみて興味が湧いた。
・単純に食としての虫に興味がある。
・SNS拡散力があるメニューを開発したい。
・面白い栄養成分が無いか研究したい。
・化粧品原料として研究したい。
・薬の原料として研究したい。
などなど、、、 まだまだ、始まったばかりのニッチな分野です。

将来昆虫食が食料の主流になることは無いと思いますが、数多くの選択肢の中の一つとなる時代が来れば嬉しいです。
 
バグズファーム 店主

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