メキシコの昆虫食の虫の良いお話

都内某大学で、メキシコの昆虫食についての講義を一般聴講してきた東風はるかです。

世界の昆虫食、国によって特色があるので楽しみですよね。

無事に、到着して講義を聴講させて頂きました。

テーマは、メキシコの昆虫食と環境多様性です。

メキシコの大学の先生の講義、貴重なお話と資料とプロジェクターのとても楽しい時間でした。

興味深いお話ばかりで、全てを載せきれないのときちんとしたレポートが書ける力がないのが残念です。

下記は、講義内容にたいしての私個人の感想文になります。

メキシコは、ヨーロッパ人が来る前から昆虫を食用としていた歴史のある国です。

メキシコでは、545種の昆虫が食用とされててバッタ・ミズムシ・蜂・蜂の子等食べられていること。

どのような料理が、あるかというと昆虫のパテ・蝶の蛹のワカモーレ・アリの卵のスープ等がありプロジェクターに流れた時にお腹が空きました。お国柄か、お料理もとても色味が鮮やかなものが多いです。

特に、蝶の蛹のワカモーレは食べたいです。

メキシコの昆虫料理のレシピ本も多数あり、書籍を見せて頂きましたがアートブックの様でした。

メキシコでは調理しやすい様に、昆虫の下処理したものも一般販売されているそうです。

ペット用の昆虫サプリメントがあるのにも驚きましたね。

そして最後に、病気につながらない物を作る事・環境保全と人間の食事と未来を変える事が今後の課題とメッセージを頂きました。

質疑応答では、やはりプロテインについてお伺いしました。

エナジーバーの開発があり、需要と供給や利益や環境保全等の課題を考えながらお話が進んでいるそうです。

凄い、楽しみですよね。早く、食べたいです。

そして、講義主催のN先生虫パーティーの懇親会に参加させて頂きました。

メインメニューです。

中国雲南省の幼虫

メキシコの先生からのお土産

ミズムシの卵入りクッキー

ご飯系クッキー、プチプチしててタラコ食感で美味しいです。 塩気がしっかりしていて、見た目甘いのかなと思い食べたらびっくりしました。

おおすずめばち

食べやすくて、美味しいです。

ヘボの佃煮、自家製

市販とは違い、優しい味でヘボの食感と甘さがしっかり味わえました。

メスカル、嘗めただけでも強いです。

N先生の所有されているチリペッパーなバッタさんが個体特有の梅酢の様に酸っぱいのに驚きです。何を食べたら、梅酢味になるか気になりました。

参考資料で昆虫とハーブの詰め合わせ、見た目が可愛いです。空港でも販売されているとの事です。

世界の昆虫食、これからが気になるお話です。畜養昆虫という言葉もこれからの時代、生活の中に溶け込んでいくのがそう遠くないのも感じました。

メキシコの先生、N先生、御馳走様でした。

>昆虫食通販 バグズファーム

昆虫食通販 バグズファーム

この度は 昆虫食通販 Bugs Farm(バグズファーム)をご覧いただきありがとうございます。

昆虫食は 罰ゲーム用、2次会の景品、ユニークなプレゼントとしてはもちろん,
・将来の食料源として国連の専門機関 国際連合食料農業機関(FAO)の昆虫食に関するレポートをみて興味が湧いた。
・単純に食としての虫に興味がある。
・SNS拡散力があるメニューを開発したい。
・面白い栄養成分が無いか研究したい。
・化粧品原料として研究したい。
・薬の原料として研究したい。
などなど、、、 まだまだ、始まったばかりのニッチな分野です。

将来昆虫食が食料の主流になることは無いと思いますが、数多くの選択肢の中の一つとなる時代が来れば嬉しいです。
 
バグズファーム 店主

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