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既存カテゴリー以外のもの。 増えてきたら、カテゴリを増やします。

  • 2019年8月1日
  • 0件

蚕を食べる (8)

〜 蚕は元々、食用の虫だった? 〜 日本では、糸繰り後の蛹(さなぎ)を副産物利用として甘露煮などにすることが多いので、蚕は食用昆虫ではなく、昔から絹糸を作るために存在した虫と思われています。 本当に蚕は初めから糸を取る虫だったのでしょうか。元々は食用昆虫だったのではないでしょうか。中国山西省夏県西陰 […]

  • 2019年7月25日
  • 0件

虫を食べて暮らす 7

昆虫食に追いついた聖書 「変わらない言葉を 変わりゆく世界に 31年ぶり、0(ゼロ)から翻訳」と帯文にある。 聖書協会共同訳『聖書』の新訳が昨年12月に発行された。 この改訳は昆虫食にとって画期的な事件といえる。「いなご」が「ばった」に変わったのである。 『聖書』は欧米の食文化に与える影響は大きい。 […]

  • 2019年7月22日
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蚕を食べる (7)

〜 蚕を食べると、身体に良いの? 〜 蚕などの昆虫は、高タンパクで、必須アミノ酸や鉄分などミネラル・ビタミンも豊富に含み低糖質のため、“完全食品”とも言われます。最近、長野県は長寿県の一つと言われています。長野県内の昔、養蚕・製糸が盛んだった地域の老人が長寿なのは、戦時中、老人たちが育ち盛りの青少年 […]

  • 2019年7月12日
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蚕を食べる (6)

〜 「蛹を食べる養蚕」- 美味しい蛹を食べるために蚕を飼いませんか? 〜 日本では、蚕を育てる養蚕農家の高齢化と若手後継者の不足という状況があります。若手後継者が増えないのは、人件費の安い諸外国から輸入される絹と国産絹との価格競争で、国産繭の生産価格が安く抑えられて、儲かる養蚕経営が出来ないからです […]

  • 2019年7月4日
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蚕を食べる (5)

〜「蛹を食べる養蚕」- 食べる新鮮な生の蛹を取り出すためにカットした繭は産業廃棄物?〜 繭をカットして取り出した生の蛹(さなぎ)をそのまま調理すると、副産物の蛹とは全く別物で、美味しいです。新鮮な美味しい蛹を食べるために繭をカットしてしまうと、その切り繭は糸繰り用の繭としては使えません。主役は食料と […]

  • 2019年6月27日
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蚕を食べる (4)

〜 蚕の蛾を食べる 〜 蛾になると、蛹皮を脱ぎ捨てて蛾尿(蛹期に溜まる老廃物)を体外に排出するので、蛾の体重は蛹(さなぎ)の時期に比べて軽くなります。蛾は蛹に比べて体重が減るだけでなく、蛾の体表を覆う鱗片や翅など食べても美味しくない部分が増えるので、蛾で食べるよりも蛹で食べる方が食料としては効率的で […]

  • 2019年6月20日
  • 0件

蚕を食べる (3)

〜 蚕の幼虫って、食べたことある? 〜 昆虫料理研究会代表にしてキング・オブ・バグイーターの異名をとる内山昭一さんの講演会で、「おカイコさまは蛹(さなぎ)だけでなく、卵も、幼虫も、蛾も美味しい。卵は、陸のキャビアと呼びたい程の食感です」というお話を聞かせていただきました。 ところで、日本では、内山さ […]

  • 2019年6月13日
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蚕を食べる (2)

〜 蚕の蛹は、臭い? 〜 私は、蚕蛹の甘露煮を美味しく戴きますが、昆虫食愛好家の皆さんの中には、「いろいろな虫を食べたけど、蚕の蛹(さなぎ)は美味しくない。臭い。」との感想をお持ちの方もいらっしゃるようです。私は、自分で調理せずに食品加工メーカーさんが上手に作った市販の甘露煮を購入して食べているせい […]

  • 2019年6月6日
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蚕を食べる (1)         

〜 蚕蛹の甘露煮は、絹糸作りで犠牲になった蚕の命を無駄にすることなく、最後まで美味しく戴くということ 〜 皆さんは、蚕の蛹(さなぎ)の甘露煮を食べたことはありますか?好きですか? 私は時々食べますが、美味しいと思います。 蚕の蛹のサイズは蜂の子に比べると大きいので、「見た目がグロテスク! これを食べ […]

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昆虫食通販 バグズファーム

この度は 昆虫食通販 Bugs Farm(バグズファーム)をご覧いただきありがとうございます。

昆虫食は 罰ゲーム用、2次会の景品、ユニークなプレゼントとしてはもちろん,
・将来の食料源として国連の専門機関 国際連合食料農業機関(FAO)の昆虫食に関するレポートをみて興味が湧いた。
・単純に食としての虫に興味がある。
・SNS拡散力があるメニューを開発したい。
・面白い栄養成分が無いか研究したい。
・化粧品原料として研究したい。
・薬の原料として研究したい。
などなど、、、 まだまだ、始まったばかりのニッチな分野です。

将来昆虫食が食料の主流になることは無いと思いますが、数多くの選択肢の中の一つとなる時代が来れば嬉しいです。
 
バグズファーム 店主

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